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Frittata 

febbraio 3, 2018

Una frittata delicata e leggera decisamente gustosa? Eccola! 

Certamente la differenza come vi dico sempre e’ data dagli ingredienti, in questo caso le mie uova sono quelle delle galline felici dei miei suoceri. Se vi guardate intorno vi renderete conto che ci sono tante persone che sono tornate ad allevare galline, per fortuna!!!!

Ingredienti per una frittata per 4 persone tempo 30 minuti

6 uova

1 carota 

1 cucchiaio di parmigiano reggiano  grattato

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva 

1 cucchiaio di salsa di pomodoro gia’ cotta 

Esecuzione

Rompere le uova in una bacinella, grattare la carota con una grattugia e aggiungetela insieme al parmigiano e mescolate con una frusta. Prendete una teglia io ne ho usata una da pizza rotonda di cm 24 di diametro, ungetela con l’olio e versate il composto, guarnite con gocce di salsa di pomodoro. Infornate in forno statico caldo a 220 gradi per circa 20 minuti. Con un piccolo coppapasta rotondo ricavate dei cilindri e fate degli strati di radicchio e insalata alternati a frittata. Buon appetito! 

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