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Polpette di ceci e melanzane 2

ottobre 16, 2016

Queste polpette sono veramente semplici e molto facili da realizzare, ho aggiunto il 2 perche’ le avevo gia’ fatte simili…qui ho fatto alcune aggiunte e devo dire che erano veramente gustose.

Il valore aggiunto in questo caso e’ dato dalle patate cotte nella patatiera di coccio che hanno un sapore veramente unico, la cottura a secco ( dopo aver lasciato la patatiera in ammollo tutto il giorno prima, il cotto assorbe l’acqua e durante la cottura rilascia la giusta umidita’ per non bruciare le patate) e’ molto  lenta e conferisce alle patate grande gusto.


ingredienti per 15 polpette e tempo circa 30 minuti

200 gr di ceci lessati precedentemente

2 piccole patate lesse o cotte nel coccio

1 cucchiaio di tahin

3 foglie di basilico

1 piccolo spicchio d’aglio

1 piccola melanzana

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro mutti

2 cucchiai di passata di pomodoro densa

sale

olio extra vergine

2 pomodori secchi ammollati

Esecuzione

Fate passare in una padella la melanzana con aglio e poco olio extra vergine, aggiungere il pomodoro, il concentrato, i pomodori secchi e il basilico e fate asciugare bene.

In un frullatore mettete il resto degli ingredienti e aggiungete le melanzane, aggiustate di sale,  otterrete una crema compatta, con le mani unte d’olio formate delle palline e infornate in forno caldo statico a 200 gradi per circa 15/20 minuti.

Buon appetito!

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