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Riso thai con cavoletti di Bruxelles, porri, noci e uva

novembre 13, 2015

  
 Questo riso speziato è decisamente saporito già così, ma se poi unite altro sapore con delle verdure profumate e gustose  come i cavoletti, potreste rimanere stupiti. 

  
Normalmente io lo faccio con la curcuma e curry, piselli e talvolta aggiungo i gamberi, ma l’altro giorno sfogliando una rivista ho visto questa versione e mi sono detta perché no? Ovviamente come sempre non ho letto la ricetta quindi molto probabilmente l’ho personalizzata…. 

Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora 

500 gr di riso thai integrale

1 confezione di cavoletti di Bruxelles

1 porro

10 noci

1 grappolo di uva nera

Aghi di rosmarino

Olio extra vergine

Sale Alle erbe 

Esecuzione 

Lavate il riso e le verdure. Mettete in ammollo il riso per un’oretta circa e poi fatelo lessare in poca acqua fino a fare assorbire tutto. Guardate il tempo indicato in confezione. Se manca acqua aggiungete, l’importante non scolarlo.

Nel frattempo cuocere al vapore il porro tagliato a tocchetti e i cavoletti 10 minuti, poi mettetele nel forno con le noci per 15 minuti irrorando con olio e sale aromatico,  poi aggiungete l’uva e infornate ancora 5/10 minuti, a questo punto aggiungete il riso e gli aghi di rosmarino e passate in forno ancora 5 minuti. Servire caldo!

Buon appetito!

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