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Torta di erbette ricotta di capra e quinoa

agosto 4, 2015


Questa torta nasce da quello che avevo in frigo e cioè erbette appena raccolte dall’orto dei miei suoceri e cotte al vapore, ricotta di pecora iniziata e non finita e quinoa cotta e non utilizzata tutta per fare dei mini burger.
Quindi con un pochino di fantasia è nata lei, e devo dire non era male.


Ingredienti per una torta dm 26 e tempo 45 minuti
Per la pasta al vino seguire qui :
https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2015/03/13/torta-di-patate-e-porri/
Per la farcia
Una tazza da cappuccino di erbette cotte al vapore e strizzate molto bene
200 gr di ricotta di capra o pecora
50 gr di quinoa cotta
Sale
Noce moscata

Esecuzione
Fate la pasta al vino come da ricetta e foderate una crostatiera dm 26, in una ciotola mescolate gli altri ingredienti e farcite la crostata, con una forchetta tirare delle righe per renderla più carina come da foto.
Infornate in forno caldo statico a 200 gr per circa 25/30 minuti controllate a seconda del vostro forno! Servite con una bella insalata di pomodori cipolle fresche e basilico e verdure grigliate…oppure come più vi piace! Enjoy!
Buon appetito!

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