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Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

dicembre 4, 2014

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere…

IMG_4636.JPG
Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti
4 fette di tonno alte 1/2 cm
1 melanzana piccola
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1 zucchina
Olio extra vergine
Sale
Per la salsa
1 cm di curcuma in radice da pelare e grattare
1/2 porro
1 patata
Acqua
Esecuzione
Per la salsa
Mettere a lessare la patata il porro e la curcuma coperti da poca acqua per circa 20 minuti, comunque finché tutto sia ben morbido da frullare e ricavare la salsa, salare a piacere.
Nel frattempo ridurre a brunoise le verdure e in una padella con un filo d’olio fatele rosolare per 5/6 minuti devono risultare cotte ma croccanti.
In un’altra padella ben calda con un filo d’olio fate cuocere il tonno velocemente deve rimanere con il centro rosa.
Assemblare come da foto e irrorare con un filo d’olio extra vergine a crudo.
Buon appetito
Stefania

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