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Sandwich pane moisson salsa guacamole, patata soffice e tonno al vapore

agosto 29, 2014

Il pane Moisson e’ un pane tipicamente francese cotto in piccole barchette di bambù che lo mantengono morbido sul fondo e lasciano la crosta ben croccante.
 


In pratica un pane morbido ai cereali con tantissimi semini dentro…per me pura droga!
 In vacanza mi sbafavo una pagnottina al giorno!
 Lo sto studiando e quindi presto vi regalerò la mia formula…..
 Il tonno al vapore e’ un’altra cosa che adoro preparare in casa ma potete trovarlo al naturale già cotto in scatola.
 Presto vi regalerò la ricetta anche di questo.
 La guacamole che ve lo dico a fare la mangerei anche a colazione….non riesco proprio a resistere all’avocado maturo che si schiaccia con la forchetta!
 In un mio viaggio alcuni anni fa in sud America ho appreso una ricetta e da allora non cambio mai una virgola, nonostante ce ne siano svariate in giro io resto fedele a questa.
 L’insieme di questi alimenti e’ un piacere da provare all’istante, se poi aggiungete una bella insalatina fresca insieme ad alcune verdure cotte come fagiolini e carote…bè….direi che il piatto e’ perfetto!


Ingredienti per 4 panini tempo 10 minuti più tempo di cottura delle verdure
 8 fette di pane Moisson
 1 scatola di tonno al naturale cotto a vapore
 1 patata cotta a vapore
 1 avocado
 1 pomodoro
 1 cipollotto fresco viola
 1 lime
 Paprika o peperoncino
 Olio extra vergine
 Sale marino integrale
 Insalata per guarnire
 Carote cotte a vapore per guarnire
 Fagiolini a vapore per guarnire
 
 Esecuzione
 Schiacciare la patata con 3 cucchiai di olio ed ottenere una purea liscia e omogenea e mettere da parte.
 Preparare la guacamole schiacciando con una forchetta l’avocado eliminando il nocciolo e aggiungere alcune gocce di lime, nel frattempo tritate al coltello il pomodoro e il cipollotto, unite l’avocado e mescolate bene, se necessario aggiungere 1 cucchiaino d’olio extra vergine, unire la paprika e il sale.
 Sempre con una forchetta schiacciate il tonno cercando di renderlo omogeneo, se necessario aggiungere un cucchiaio di olio.
 Procedere a strati preparando il panino, patata, tonno e guacamole.
 Servite come da foto!
 Buon appetito!
 
 Stefania

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