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Tofu marinato con barba di frate

maggio 14, 2014

Questo piatto in realtà l’ho fatto un mesetto fa quando la barba di frate era al meglio e di stagione.
 Poi, la pubblico oggi, la pubblico domani….sono rimasta indietro…..ma mi dispiace non pubblicarla poiché e’ sorprendente…..
 Se non doveste trovarle potete tranquillamente sostituire con le erbette e’ ugualmente un buon piatto dai sapori decisi.


Caso vuole che anche questa ricetta sia dello chef Scaccio!
 Piattino veloce e che vi aiuta a cucinare il tofu in un modo semplice e gustoso.
 
 Ingredienti per 4 persone tempo circa 40 minuti
 400 gr di tofu
 Succo di 1 limone
 1 mazzetto di barba di frate o erbette
 Sale
 Olio extra vergine
 Erba cipollina
 Timo fresco
 80 gr di fave sgranate
 Olive a piacere
 Scorza di limone
 
 Esecuzione
 Lessate in abbondante acqua salata a fuoco moderato il tofu per circa 30 minuti con il succo di limone.
 Scolateli e tagliatelo a fettine e conditelo con succo di limone, olio, erba cipollina e timo tritati.
 Nel frattempo scottate la barba di frate e le fave per 5 minuti in acqua bollente, scolate bene e condite insieme al tofu aggiungendo a piacere le olive e una grattata di scorza di limone, olio e lasciate riposare per circa 1 ora prima di servire.
 Buon appetito!
 Stefania
 
 
 
 
 
 Stefania

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