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Crostatatina con marmellata di fragole e fragoline di bosco

maggio 20, 2013

Questa meraviglia e’ anche deliziosa!
Un vero capolavoro di pasticceria…
Si….in questo dolce non ci siamo tirati indietro con gli ingredienti, ma come spesso dico se la vostra alimentazione e’ sana e corretta non sarà certo un peccato a distruggere il vostro lavoro!
Questo e’ un dolce di Sadler.


Ingredienti e tempo circa 1 ora e 30 per circa 5 mini crostate diametro 8 cm
Per la frolla
125 gr di farina 0
50 gr di zucchero a velo
75 gr di burro
2 tuorli
Scorza di arancia
vaniglia

Per la marmellata
150 gr di fragole
75 gr di zucchero di canna
75 gr di mandorle

1 confezione di panna liquida da montare
3 cestini di fragoline di bosco freschissime


Esecuzione
Impastare la frolla mescolando tutti gli ingredienti e fare un panetto che lascerete a riposare circa 50 minuti.
Nel frattempo tostate le mandorle nel forno a 180 gradi per circa 5/6 minuti.
Lavate e mondate le fragole e mettetele sul fuoco con lo zucchero fate andare fino a che l’acqua sarà completamente asciugata, se necessario frullare e lasciate raffreddare.
Tritate anche le mandorle e aggiungerle alla marmellata.
Stendete la frolla nelle formine con uno spessore di circa 1/2 cm imburrate ed infarinate.
Versare la marmellata e fate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo statico a 180 gradi.
Nel frattempo con le fruste montate la panna.
Lasciate raffreddare bene e poco prima di servire guarnire con un giro di panna montata aiutandovi con una sac à poche.
Guarnire con le fragoline e spolverare con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
Stefania

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