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Riso Venere in crema di broccoli

aprile 26, 2013

Questo riso dal color ebano ha pero’ all’interno il chicco bianco ed e’ un riso molto profumato lo si percepisce anche a chicco crudo.
Ho scelto di fare un risotto semplice e mi sembrava che con i broccoli si sposasse bene!
Ora posso dire proprio di si!
Piaciuto a tutti anche alla bimbetta (alla quale però prima di cucinarlo ho come gioco spiegato che avrei fatto una cosa strana e le ho fatto assaggiare un chicco crudo…e per fortuna ho ricevuto l’ok…..) quindi direi missione ben riuscita!


Ingredienti per 4 persone tempo 40 minuti
200 gr di riso Venere
700 gr di brodo vegetale
1 porro
1 cipolla
1 broccolo medio
Sale marino integrale
Olio extra vergine d’oliva

Esecuzione
Tagliare a rondelle sottili il porro e la cipolla e fate stufare in una pentola dai bordi alti con un filo d’olio e due cucchiai di brodo per circa 2 minuti, aggiungere i broccoli e almeno metà del brodo e fate stufare per circa 15 minuti.
In un mixer aggiungete il resto del brodo e frullate tutto fino ad ottenere una crema piuttosto liquida, mettere in una casseruola ( quella di prima puo’ andare bene…per ottimizzare e sporcare meno cose….) e aggiungere il riso lavato e il sale.
Fate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 35/40 minuti, controllate sulla confezione il tempo indicato.
Servite in una risottiera con un filo di olio e se gradite poco parmigiano.
Buon appetito!

Stefania

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