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Ricciola mediterranea

novembre 21, 2012

Questo piattino come quasi tutti i miei piatti e’ veloce, e fatto con pochi alimenti che esaltano il già consistente sapore della ricciola.


Questo e’ un trancio di una ricciola piuttosto grande, era fresco di pescato e non potevo farmelo scappare….
Ingredienti per 2 persone tempo 15/20 minuti
1 trancio di ricciola da circa 3/4 hg
3 pomodorini
10 olive nere o verdi
Una manciata di capperi lavati dal sale
Olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Esecuzione
In una grande padella mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio fate rosolare 2 minuti e aggiungere i pomodori, capperi e olive e fate andare ancora 2 minuti, aggiungere il pesce e fate cuocere 6/7 minuti per lato, comunque fino a quando il pesce risulti ben cotto e i pomodori ben sciolti.
Buon appetito!
Stefania

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