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Vellutata di verdure dell’orto lenticchie e orzo mondo!

settembre 29, 2012

Questo piatto e’ tra quelli che preferisco.
Non e’ veloce, ma può diventarlo…mi spiego meglio.
Una volta effettuate tutte le varie cotture e ammolli vari, che naturalmente richiedono tempo, grazie alla vostra super organizzazione potreste al vostro rientro cenare in 2 minuti!
E poi tenendo conto che se i vostri bimbi sono abituati al bordino di verdure e pastina..potrebbero gradirlo tantissimo!


Ingredienti per 4 persone
Per le lenticchie ammollo 10/12 ore
180 gr
3 cm di alga kombu precedentemente ammollatta e cotta per 10 minuti.
Acqua
Sale
2 foglie di alloro
Dopo l’ammollo lavate le lenticchie e metterle a bollire con l’alga kombu e l’ alloro per circa 20/25 minuti
Per l’orzo mondo ammollo 12 ore
200 gr di orzo mondo
2 foglie di basilico
Fare bollire l’orzo per il tempo indicato in confezione con il basilico.
Per il brodo di verdure io normalmente faccio bollire le verdure di stagione che reperisco nell’orto e, al massimo aggiungo la zucca e la patata, ma la base e’ sempre cipolla, porro, biete, cavolo nero, zucca, patata, pomodoro, zucchina, prezzemolo e basilico, carota e sedano.
Se come in questo caso voglio la vellutata al termine frullo tutto.
Pensate che comodità arrivare a casa e trovarvi già in frigo la vellutata (che al massimo potete tenere 3 giorni) le lenticchie e l’orzo già pronti.
In 2 minuti scaldate tutto insieme e il gioco e’ fatto!
Un filo di olio extra vergine e un cucchiaio di parmigiano…..
Basta sapersi organizzare ed offrirete ai vostri cari un piatto unico gustoso e ricco, addirittura con l’abbinamento cereali e legumi l’apporto proteico e’ totale, come se voi aveste mangiato una bella bistecca….senza pero’ che tutto ciò danneggi la vostra salute!
Cucinate gente….cucinate e…meditate!

Stefania

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